拼音jiǎn dà
注音ㄐㄧㄢˇ ㄉㄚˋ
鹼大
基本解释
辞典解释碱大jiǎn dà 蒸制面食所调和的碱过多，以致面粉呈黄色，含有涩味，称为「碱大」；反之，所调和的碱过少而致味酸者，称为「碱小」。
词语解释
辞典解释碱大jiǎn dàㄐㄧㄢˇ ㄉㄚˋ
蒸制面食所调和的碱过多，以致面粉呈黄色，含有涩味，称为「碱大」；反之，所调和的碱过少而致味酸者，称为「碱小」。
分字解释
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